How to make Urad Daal Kadhi Recipe at home

उरद दाल की कढ़ी घर पर कैसे बनाये ? Urad Daal Kadhi Recipe:

उरद दाल की कढ़ी राजस्थान का लोकप्रिय व्यंजन है | उरद दाल का उपयोग हम दही भल्ले बनाने में, और भी कई व्यंजन बनाने में करते है लेकिन आज हम आपको इसकी कढ़ी बनाने का तरीका बतायेगे | आपने अलग-अलग प्रकार की कढ़ी बनाई होगी | लेकिन आज हम आपको बताते है घर पर उरद दाल की कढ़ी कैसे बनाये ?

How to make Urad Daal Kadhi Recipe at home

सामग्री :-

धुली उरद दाल = १ कप

मेथी दाना =१/२ चम्मच

हींग = १ चुटकी

हल्दी =१ छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर = १/२ चम्मच

गरम मसाला = १ चम्मच

जीरा = १ चम्मच

तेज पत्ते = २

लहसुन-अदरक पेस्ट = १ चम्मच

तेल = २ चम्मच

दही =१/२ कप

हरी धनिया = १/२ कप कटा हुआ |

तेल तलने के लिए

नमक स्वादानुसार

विधि :-

१. सबसे पहले धुली उरद दाल को ३ घंटे पहले भिगोकर रखे |

२. अब भिगोई हुई दाल को मिक्सर में पीस ले | जैसे बरे के लिए पीसा जाता है |

३. अब पीसी हुई दाल को अलग रख दे और आधी दाल में नमक, मिर्च,मसाला मिलाकर फेटे |

४. अब एक कड़ाई में तेल गरम करे , और पकोड़ी जैसे बनाकर तेल में डालकर सुनहरा होने तक तले |

५. अब एक प्लेट में टिसू पेपर बिछाकर उस पर पकोड़ी तलकर निकाले |

६. ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले पैन में तेल डाले | तेल गरम करके उसमे मेथी, जीरा, हींग डालकर भुने |

७. अब तेज पत्ता, अदरक –लहसुन पेस्ट, गरम मसाला, हल्दी, मिर्च डाले |

८. आधी बची हुई पीसी दाल में पानी मिला घोल तैयार करे |

९. अब तैयार घोल को कड़ाई में डाले | फिर इसे ढककर उबाल आने दे |

१०. अब नमक और दही मिलाकर चलाये | फिर पकोड़ी डाले और ढककर पकाए |

११. कटी हुई हरी धनिया डाले और सर्विंग बाउल मे डालकर सर्व करे |

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